Domine as Técnicas e faça massas com excelência!
Domine as Técnicas e faça massas com excelência!
Aprenda tudo sobre comida de verdade e sem conservantes.
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Vá para sua cozinha com mais segurança, confiança e domínio.
Vá para sua cozinha com mais segurança, confiança e domínio.
Descubra como preparar uma boa pasta em casa. Surpreenda sua família e seus amigos com uma pasta linda, saborosa, delicada e com textura.
A lamiapasta te ensina a fazer a massa do zero e aprimorar suas técnicas.
Descubra como preparar uma boa pasta em casa. Surpreenda sua família e seus amigos com uma pasta linda, saborosa, delicada e com textura.
A lamiapasta te ensina a fazer a massa do zero e aprimorar suas técnicas.
Aqui é o lugar onde você vai poder fazer massas com ovos inteiros, polpas de corantes naturais, sem conservantes e sem corantes artificiais.
Aqui é o lugar onde você vai poder fazer massas com ovos inteiros, polpas de corantes naturais, sem conservantes e sem corantes artificiais.
Lugar onde você vai aprender a técnica de congelamento e validade, além de entender sobre massas curtas e longas e sobre cocção de cada uma.
Vai aprender sobre o molho ideal para cada formato de massa dentro do módulo apresentado no curso.
Lugar onde você vai aprender a técnica de congelamento e validade, além de entender sobre massas curtas e longas e sobre cocção de cada uma.
Vai aprender sobre o molho ideal para cada formato de massa dentro do módulo apresentado no curso.
O Curso de Massas Artesanais presencial é um Curso Prático, onde você vai colocar a mão na massa e conhecer a textura delas.
O Curso de Massas Artesanais presencial é um Curso Prático, onde você vai colocar a mão na massa e conhecer a textura delas.
Para quem é o Curso?
Para quem é o Curso?
-Estudantes de gastronomia.
-Cozinheiros.
-Empreendedores.
-Proprietárias(os) de Restaurante ou público geral.
-Para os Apaixonados pela Cozinha Italiana.
-Estudantes de gastronomia.
-Cozinheiros.
-Empreendedores.
-Proprietárias(os) de Restaurante ou público geral.
-Para os Apaixonados pela Cozinha Italiana.
Esse Curso é para você!
Esse Curso é para você!
– Deixar de ser só mais um no mercado das massas artesanais.
– Parar de ter prejuízo em sua produção com erros recorrentes.
– Que não tem preguiça de colocar a mão na massa.
– Apresentar seus produtos e serviços de forma única.
– Quer se especializar em massas frescas.
– Deixar de ser só mais um no mercado das massas artesanais.
– Parar de ter prejuízo em sua produção com erros recorrentes.
– Que não tem preguiça de colocar a mão na massa.
– Apresentar seus produtos e serviços de forma única.
– Quer se especializar em massas frescas.
– Quer aprimorar técnicas específicas na produção de massas.
– Quer aprender a fazer massas para consumo próprio.
– Fidelizar seus clientes entregando massas de qualidade.
– Aumentar o faturamento e viver do seu negócio.
– Se você já está com um negócio planejado e ainda não abriu, se está passando por uma transição de carreira e ainda não definiu o próximo passo, a Escola também é para você, afinal, quem começa sabendo o que fazer ganha tempo e agiliza os resultados dos investimentos.
– Quer aprimorar técnicas específicas na produção de massas.
– Quer aprender a fazer massas para consumo próprio.
– Fidelizar seus clientes entregando massas de qualidade.
– Aumentar o faturamento e viver do seu negócio.
– Se você já está com um negócio planejado e ainda não abriu, se está passando por uma transição de carreira e ainda não definiu o próximo passo, a Escola também é para você, afinal, quem começa sabendo o que fazer ganha tempo e agiliza os resultados dos investimentos.
Benefícios:
Benefícios:
O Curso de Massas Artesanais é para você que quer ter uma experiencia incrível e completa com a gastronomia italiana.
Para você que quer...
Empreender.
Abrir o seu próprio negócio.
Aprimorar suas técnicas, ou cozinhar para a família e amigos
Módulo 1
Módulo 1
Conteúdo programático completo:
Conteúdo programático completo:
Armazenagem e Validade.
Conservação de Massas e Insumos.
Conteúdo Teórico sobre Farinhas.
Conteúdo Teórico sobre Umidade e Hidratação.
Cortes com Moldes e Faca.
Técnicas de Impasto.
Técnicas de Estruturação e Textura das Massas.
Técnicas de Congelamento.
Técnica de Enriquecimento com Corantes Naturais.
Técnica de Laminação no Cilindro.
Módulo 1
Módulo 1
Massas que você aprenderá neste Módulo.
NHOQUE DE MANDIOCA.
PAPPARDELLE.
SORPRESINI.
GARGANELLI.
Módulo 2
Módulo 2
Conteúdo programático completo:
Conteúdo programático completo:
Armazenagem e Validade.
Conservação de Massas e Insumos.
Conteúdo teórico sobre Farinhas.
Conteúdo teórico sobre umidade e hidratação.
Cortes com moldes e faca.
Técnica de Impasto.
Técnicas de Estruturação e Textura das Massas.
Técnicas de Congelamento.
Técnicas de Laminação no Cilindro.
Módulo 2
Módulo 2
Receitas que Compõe a Preparação e a Degustação.
Receitas que Compõe a Preparação e a Degustação.
Massas que você aprenderá neste módulo
Tortellini.
Colurgiones.
Nhoque Recheado.
Papardelle Ripiene.
Aprenda tudo sobre os molhos ideais para cada formato de massas.
Aprenda tudo sobre os molhos ideais para cada formato de massas.
Módulo 3
Módulo 3
Conteúdo programático completo:
Conteúdo programático completo:
Armazenagem e Validade.
Conteúdo Teórico sobre umidade e hidratação cortes com moldes e faca.
Conteúdo teórico sobre Farinhas.
Técnica de Impesto.
Técnicas de Estruturação e Textura das massas.
Técnicas de Congelamento.
Técnica de Laminação no Cilindro.
Módulo 3
Módulo 3
Receitas que compõe a preparação e a degustação
Receitas que compõe a preparação e a degustação
Massas que você aprenderá neste Módulo.
LASANHA.
CANELONE.
RONDELLI.
Módulo 4
Módulo 4
Conteúdo Programático Completo:
Conteúdo Programático Completo:
Armazenagem e Validade.
Conservação de Massas e Insumos.
Cortes com Moldes de Faca.
Técnicas de Congelamento.
Módulo 4
Módulo 4
Molhos:
Molhos:
Aprenda:
Técnicas de Congelamento.
Validade.
Cocção.
Faça Molhos sem pigmentação artificial, sem conservantes com muita textura.
Molhos Simples e Sofisticados.
Módulo 4
Módulo 4
Receitas que compõe a Preparação e a Degustação
Receitas que compõe a Preparação e a Degustação
Molhos que você aprenderá neste Módulo
Molho Alfredo.
Molho Bechamel.
Molho Sugo.
Fondue 4 Queijos.
Módulo 4
Módulo 4
Conteúdo Programático Completo:
Conteúdo Programático Completo:
Armazenagem e Validade.
Técnicas de estruturação dos molhos.
Módulo 5
Módulo 5
Massa Seca.
Aprenda a Técnica correta para produzir massa seca artesanalmente.
Módulo 6
Módulo 6
Risotos
Risoto de Alho Poró.
Risoto de Iscas de Carne com Funghi.
Risoto de Limão Siciliano.
Sobremesas:
Sobremesas:
Módulo 7
Módulo 7
Aprenda:
Técnicas de Montagem.
Armazenamento.
Tempo de Preparo.
Aqui Você fará sobremesas do início ao fim, sem conservantes.
Módulo 7
Módulo 7
Receitas que compõe a Preparação e a Degustação
Receitas que compõe a Preparação e a Degustação
Cheesecake.
Torta Twix.
Torta de Nata.
Você Ainda Leva Apostila e Certificado Impressos para sua Casa
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Os Alunos terão 30 dias de Suporte em Grupo de WhatsApp!
Os Alunos terão 30 dias de Suporte em Grupo de WhatsApp!
Aprenda os segredos por trás dos preparos de molhos, massas frescas, secas e recheadas.
Aprenda as técnicas para fazer uma sobremesa perfeita.
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